오키나와의 전통 요리는 14세기 ～ 16세기의 대교역 시대, 류큐 왕국이 중국 황제의 사신인 「책봉사」를 대접하기 위해 다양한 요리가 탄생하여 확립되어 가고, 다른 일본이나 중국, 아시아의 영향을 받으면서 계속해서 발전해 왔다. 시간과 정성을 들여 지방을 분리 시킨 돼지 고기에 여주와 수세미 등 비타민이 많이 함유 된 야...